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Da tostare il 29 Settembre 2026
Per una corretta esperienza di assaggio, si consiglia di rispettare i tempi di degassamento del caffè, prima di effettuare la vostra estrazione:
Espresso, a partire da 8-10 giorni dalla data di tostatura / Filtro, a partire da 4-5 giorni dalla data di tostatura
Consigliato per: ESPRESSO e MOKA
Il profilo tostatura per Espresso è adatto anche per la Moka
Peso: 250g
NOTE: CIOCCOLATO FONDENTE, TABACCO, FRUTTA SECCA
NAZIONE: GIAMAICA
REGIONE: ST. ANDREW / ST. THOMAS / PORTLAND
PRODUTTORE: WALLENFORD COFFEE COMPANY
ALTITUDINE: 1200 - 1500 M
PROCESSO: LAVATO
VARIETÀ: TYPICA BLUE MOUNTAIN
ARRIVATO IN BARILE DI LEGNO DA 15 KG
Il Jamaica Blue Mountain è uno dei caffè più pregiati al mondo e sono poche le aziende agricole, in Jamaica, in grado di produrre questo caffè eccezionale.
Per ricevere la denominazione ufficiale di Jamaica Blue Mountain No. 1 il caffè deve essere certificato dalla Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority (JACRA), un organismo statutario che ricade sotto il Ministero dell'Industria, del Commercio, dell'Agricoltura e della Pesca ed è responsabile dello sviluppo, della regolamentazione e della standardizzazione dell'industria delle materie prime agricole (caffè, cacao, cocco e spezie).
Questo caffè è stato certificato come JAMAICA BLUE MOUNTAIN NO.1 dalla Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority (JACRA) ed approvato per l’esportazione il 25 marzo 2026
JAMAICA BLUE MOUNTAIN
Sulle maestose Blue Mountains della Giamaica nasce uno dei caffè più rinomati al mondo. A oltre 1200 metri di altitudine, la ricchezza del suolo e le precipitazioni costanti creano le condizioni ideali per coltivare una bevanda d'eccezione: il caffè Wallenford® Jamaica Blue Mountain®. Celebre per la sua rarità, il sapore perfetto, l'aroma intenso e il gusto equilibrato, questo caffè unico appaga lo spirito e soddisfa l'anima.
(fonte: wallenford.com)
Il produttore
La Wallenford Coffee Company è una storica azienda di caffè con sede a Kingston, in Giamaica, fondata originariamente nel 1760 e di proprietà del governo giamaicano. È uno dei maggiori coltivatori ed esportatori mondiali di pregiato caffè giamaicano.
Wallenford® Coffee Company è storicamente il più grande coltivatore di caffè Jamaica Blue Mountain® e Jamaica High Mountain dell'isola. L'azienda gestisce circa 2000 ettari di terreni dedicati al caffè Jamaica Blue Mountain. Le loro attività si estendono su due parrocchie all'interno della zona Blue Mountains: St. Andrew e Portland e su tre parrocchie nelle regioni High Mountain: Clarendon, St. Catherine e St. James (la Giamaica è divisa in 15 parrocchie civili che rappresentano la suddivisione territoriale di primo livello del Paese).
Il processo di lavorazione
L'azienda possiede inoltre impianti di spolpatura in entrambe le aree, dove viene eseguita la prima fase della lavorazione del caffè. In queste strutture, i chicchi vengono lavati e separati dalla buccia (polpa), per poi essere caricati su camion e trasportati al loro stabilimento di essiccazione e finitura di Tarentum, situato nella parrocchia di Clarendon. A Tarentum, i chicchi vengono essiccati, privati della pellicola pergamenacea, classificati, selezionati, controllati manualmente e confezionati.
Wallenford® è orgogliosa delle proprie pratiche agricole e produttive, ispirate al principio di "fare bene e fare del bene". Collaborano strettamente con i coltivatori, offrendo sostegno alle loro aziende agricole e alle comunità circostanti. Forniamo infrastrutture e risorse necessarie per coltivare un prodotto redditizio, capace di garantire il sostentamento delle loro famiglie. Sostengono inoltre le scuole nelle zone di produzione del caffè, fornendo dotazioni che spaziano dalle nuove cucine alla connessione internet, fino a computer e tablet. Il risultato è un costante miglioramento della qualità e del gusto del nostro caffè, oltre a un solido legame tra Wallenford® e le comunità di coltivatori di caffè della Giamaica.
Il territorio e la tutela del marchio
All'estremità orientale dell'isola della Giamaica si erge una maestosa catena montuosa nota come Blue Mountains; solo il caffè coltivato in questa specifica regione geografica può fregiarsi della certificazione "100% Jamaica Blue Mountain®". Si tratta di un marchio di certificazione tutelato a livello mondiale: ciò significa che soltanto il caffè certificato dal Coffee Industry Board of Jamaica può essere commercializzato con questa denominazione. La varietà di caffè predominante in Giamaica è l'Arabica Typica, coltivata da quasi il 90% dei produttori locali. Sebbene l'Arabica Typica offra rese produttive contenute, garantisce una qualità in tazza eccellente, rinomata per il suo gusto delicato e la sua morbidezza. Nel corso degli ultimi decenni, il caffè Jamaica Blue Mountain® ha acquisito una tale fama da diventare uno dei più pregiati e ricercati al mondo.
L'area delle Blue Mountains si estende su quattro parrocchie giamaicane: St. Andrew a sud, Portland a nord, St. Mary a ovest e St. Thomas a est. Con vette che raggiungono i 2.300 metri, queste montagne sono tra le più alte dei Caraibi. La regione è caratterizzata da un clima fresco e nebbioso, con abbondanti precipitazioni e una copertura nuvolosa costante; il terreno è ricco di nutrienti e dotato di un eccellente drenaggio.
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